Hver restauranteier, hvert supermarked og hver forhandler som vil være sikker på kvaliteten på jordbærene, vet at han må være nord for Kempen. 'Hoogstraten jordbær' nærmer seg vitenskapelig perfeksjon i form, smak, glans og fasthet.
"Baren er ekstremt høy," sier Hans Vanderhallen, direktør i Coöperatie Hoogstraten. "Og 180 produsenter gjør alt de kan for å oppnå det."
Navnet 'Hoogstraten strawberry' ringer ikke bare en bjelle i landet vårt, det er kjent over hele Europa som et topp jordbær. Hun fikk ikke bare det ryktet, det er en historie som går tilbake til første halvdel av forrige århundre. Første hovedperson: Hoogstraten selv. De klimatiske og geografiske forholdene for et jordbær er ingen steder bedre: nettene er kalde og når det er varmt, er det virkelig varmt. "Og du har sandjord her - viktig, fordi de ikke beholder varmen lenge om natten, og en jordbærplante liker det," sier Hans Vanderhallen, direktør i Coöperatie Hoogstraten. The Latest News .
Coöperatie Hoogstraten er den andre viktige faktoren på reisen til toppen. Siden det ble grunnlagt i 1933, har det vært stedet hvor alle jordbær fra regionen leveres og hvor de selges på døgnet om morgenen for å dra til mottakeren med en gang. "Eksport" -sporet ble lansert like etter grunnleggelsen. "Men da måtte det være strenge kvalitetsstandarder, mente Cooperative," forklarer Vanderhallen. "For å sette jordbæret vårt på kartet, måtte vi strebe etter perfeksjon."
Nøkkelen til suksess: konsekvens
Perfeksjon er ikke noe du oppnår akkurat sånn, og ulike initiativer er satt opp. Det var en landbruks- og hagebrukskole hvor du kunne lære håndverket, og Proefcentrum Hoogstraten ble etablert i Meerle -distriktet. "I mellomtiden kommer de fra hele verden for å se på testsenteret", vet Vanderhallen. “All kunnskap er her under ett tak. Når det gjelder dyrkingsteknikker, biologisk kontroll, forskning på varianter, alt. " Informasjonsoffiserer fra forskningssenteret går deretter tilbake til feltet med den kunnskapen.
Dyrkere identifiserer seg fortsatt med kooperativet. De innser at deres egen identitet bare er så sterk fordi de er i gruppen
“Kvalitet er alt”, understreker Vanderhallen igjen. “En dyrker plukker jordbærene sine, setter dem umiddelbart i kjøleskapet og transporterer dem samme kveld til andelslaget. Der blir de inspisert for første gang, og igjen neste morgen, like før klokken går. et skjørt produkt, kan mye gå galt. Nøkkelen til vår suksess er konsekvens. Ingen kompromisser på kvalitet. ” Hvis alt går bra, kan et jordbær allerede være i handlekurven 24 timer etter at du har plukket det.
Mange egne identiteter, ett kooperativ
Omtrent 180 dyrkere oppfyller alle kvalitetskrav. Den ene gjør det med ultramoderne teknikker, den andre fremdeles på tradisjonell måte. "At produsenter adopterer sin egen identitet er virkelig noe som skjer oftere enn tidligere," sa Vanderhallen til VILT tidligere intervju . “Vi samarbeider også til en viss grad: med en app kan du få tilgang til dyrkerens profil via koden på jordbærene våre. På denne måten gir vi produsenten et ansikt. Men i dag skjer dette ikke til skade for kollektivet. Dyrkere identifiserer seg fortsatt med kooperativet. De innser at deres egen identitet bare er så sterk fordi de er i gruppen. ”
Siden 2019 har Coöperatie Hoogstraten tatt dette enda lenger. "Med jordbær lar vi kjøpere velge mellom hvilken produsent de kjøper produktene," forklarer Vanderhallen. - I tillegg til prisen på klokken må det betales et overskudd som går direkte til produsenten. Kjøpere er villige til å betale det overskuddet fordi de for eksempel er veldig fornøyd med kvaliteten på en bestemt produsent eller fordi de har bygd opp et godt forhold til den produsenten. På denne måten sikrer vi at alle er i samme blokk, men også at blokken blir sterkere. ”
Den som skiller seg ut når det gjelder kvalitet - og det er verdsatt av kjøperen - vil bli belønnet. Dette gir også et insentiv for andre produsenter til å fortsette å fokusere på kvalitet. "Jeg kaller dette individualisme som gagner kollektivet," avslutter Vanderhallen. I 2020 skannet 40,000 2,000 mennesker fra hele Europa koden, mer enn XNUMX av dem la også igjen en melding som takker produsenten, en femtedel av dem fra England og Frankrike.
Med de 180 produsentene er det nå alle hendene på dekk. På grunn av det varme været i forrige helg, har modningen av jordbærene begynt å ta igjen i massiv skala. Hvis du fortsatt leter etter inspirasjon til en rett eller en drink med jordbær: denne er stedet å være!