Det ser ut som om turen fra gård til bord er i ferd med å bli dramatisk kortere for salatelskere i Michiana. California vokser nå rundt 75 prosent av landets salatavling, men rundt to millioner pund vil bli dyrket i år i South Bend, Indiana.
"Og så her er vi i South Bend, Indiana, 12 måneder i året, syv dager i uken, du kommer til å kunne få denne vakre salaten her og ha den til tallerkenen din," Joe McGuire, administrerende direktør i Rene grønne gårder.
Pure Green bygde en innendørs jordbruksvirksomhet på 25 millioner dollar utenfor Calvert Street på South Bends vestside. Det dyrkes nå rundt tre og en halv dekar med salat der. «Alle faktorer som påvirker planteproduksjonen i drivhuset, prøver vi å kontrollere. Det er temperaturen, det er den relative fuktigheten, det er konsentrasjonen av karbondioksid,” forklarte Matthew Gura, Vice President of Operations.
På Pure Green Farms-anlegget er det alltid 70 grader. I dag blir det 16 timer med sollys, ekte eller simulert. Det er et ideelt klima for planter og mennesker. "Når jeg kommer på jobb, spesielt på en trist, du vet, perma-sky Michiana-dag og jeg går inn i drivhuset, vet du, det er forfriskende," sa Gura.
Les hele artikkelen på www.wndu.com.