Forbrukere som kjøper en pose salat forventer å finne et rent produkt med rimelig holdbarhet og ingen helserisiko. Prosessorer må møte dette behovet uten å bruke for store mengder vann og, i mange land, uten å bruke ressurser som klor. Sormac undersøkte i hvilken grad UV-C kan desinfisere vaskevann i laboratoriet, både i pilotskala og i praktiske omgivelser. Resultatene er lovende, så lenge UV-C brukes riktig.
UV-C er ultrafiolett lys som ligger utenfor spekteret som kan observeres av mennesker. Den bakteriedrepende effekten er høyest mellom 240 og 280 nm. Ved denne bølgelengden forstyrrer lyset DNA til mikroorganismer, slik at de ikke lenger kan reprodusere seg. Disse egenskapene gjør UV-C ekstremt egnet for desinfisering av vann.
Testresultatene er utvetydige: den mikrobiologiske forurensningen i vaskevann med UV-C-desinfeksjon er mer enn 2 log (ca. 99 %) lavere enn forurensningen i vaskevann uten UV-C-desinfeksjon, graf nedenfor.
Det mikrobiologisk renere vaskevannet har også en betydelig positiv innvirkning på det vaskede sluttproduktet. En reduksjon på omtrent 1.5 log (omtrent 96 %) ble målt i en 2-trinns vaskeprosess som involverte UV-C bare i den andre vaskesyklusen, vist i grafen nedenfor. Uten bruk av UV-C er reduksjonen ikke mer enn ca. 65 %.
Å bruke UV-C-desinfeksjon har tre fordeler for prosessorer. Det reduserer sannsynligheten for krysskontaminering der patogener overføres fra ett produkt til et annet. For det andre forlenger det produktets holdbarhet fordi det er mikrobiologisk renere. Til slutt gir UV-C desinfeksjon en økonomisk besparelse fordi mindre ferskvann er nødvendig.
Vil du lære mer om UV-C desinfeksjon? Kontakt Sormac i dag!
For mer informasjon:
Sormac
Huiskensstraat 68
NL-5916 PN Venlo
Tlf.: +31 [0]77 351 84 44
E-post: info@sormac.nl
www.sormac.nl