Agronomer fra Scientific Research Institute of Agriculture of the Crimea lager nye typer Yalta-løk. Forskere fortsetter mange års arbeid med valg av grønnsaksvekster. Yalta-løk dyrkes i drivhusene til Research Institute of Agriculture. Her krysses det med italiensk og Stavropol søt løk og halvøya nær Moskva. Frøplanter vokser på 500 kvadratmeter. De jobber her også med andre landbruksvekster: paprika, auberginer og tomater. Men nå legger agronomer spesiell oppmerksomhet til visittkortet til det gastronomiske kartet på Krim.
«Nå er gjødsling og regelmessig vanning i gang. Og i en alder av 5-7 måneder planter vi i det åpne bakken. Før det gjør vi herding av frøplanter i en uke. Et sted i det andre tiåret av mai planter vi det i bakken.»
Det er to versjoner av utseendet til Yalta-løken på halvøya. Den første sier at merker også har lagt det til mat. Dette er bevist av pærene som ble funnet på Chersonesos territorium under utgravninger. Den andre versjonen er at frukten ble brakt fra øya Madeira til Nikitsky botaniske hage. Tidligere ble det ansett som maten til rike mennesker, var etterspurt og spredte seg derfor fra feriestedet på halvøya. Yalta-løk – flat form. I utgangspunktet hadde den en rosa farge, som til slutt endret seg til lilla. Det spesifikke ved å dyrke denne avlingen er at spesialister må gjøre alt manuelt. Samtidig er Yalta-løken forskjellig i hvert distrikt på Krim.
«Det vil bli bedre i fotsonene, som vår. Og her, i steppesonen, for eksempel i Dzhankoy-sonen, vil det være skarpere. Hvorfor? Fordi jordtemperaturen er høyere der. Og det avhenger av mengden vanning. Jeg vannet fem - det blir en skarp løk. Laget tolv – søtt.»