Stefan og Beatrice Fässler har drevet en moderne hagebruksvirksomhet i Romanshorn (Thurgau), Sveits, siden 1988. Med dagens drivhus kan de varme opp et overflateareal som er fem ganger større med samme varmesystem enn de kunne før. Også tidligere måtte skyggelegging, energiskjermer (for varmeregulering) og ventilasjonsanlegg justeres for hånd, noe som var mye arbeid.
I dag regulerer klimadatamaskinen alt dette. "Det som imidlertid nesten ikke har endret seg, er prisene på salaten," påpeker Fässler. De ansattes lønn har imidlertid steget, sier han. "Så det faktum at vi fortsatt tjener penger oppnås gjennom gode frø, rasjonell forvaltning, større mengder og en god kultur- og plantevernstrategi," sa han i et intervju med Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Sveitsiske kvalitetsforskrifter for grønnsaker
Det kreves god ledelse og spesialisert personale hver dag for å produsere optimal kvalitet. Men Fässler er relativt avslappet til dette: «Vi har muligheten til å selge produkter som ikke helt holder standarden i gårdsbutikken. For eksempel blir salat som ikke er helt perfekt på utsiden tilberedt og solgt som salathjerter.»
Å levere varer av topp kvalitet er en konkurranse mellom produsenter, handel og salg. Kvalitetsstandarder ble satt allerede på 1970-tallet. Fässler vet også at kunder er mer sannsynlig å bli overbevist med grønnsaker som ser perfekt ut. Det betyr at det er standarder som skal følges.
Administrerende direktør Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür/Verband Thurgauer Landwirtschaft
Miljøvennlig produksjon
Takket være moderne drivhus kan produksjonen være svært energibevisst. Det betyr at nesten 90 % av vannet som brukes til avlingene består av regnvann. – Vann fra springen trengs bare for å vaske grønnsakene, fordi det er bakteriefritt. Vi trenger 700 til 1000 m3 tappevann i året, noe som tilsvarer forbruket til en bygård med fem leiligheter. Vi er på vei til å produsere grønnsakene CO2-fri”. To varmepumper er allerede installert, og et andre solcelleanlegg er også under bygging. Denne leverer strømmen til vannpumpen og kjøleren i drivhuset.
For mer informasjon:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch