Mens etterspørselen etter liten tomater , hovedsakelig datterini og fargede tomater, øker over hele Europa, organiserer produsenter og frøselskaper seg for å tilby varianter som skiller seg ut på markedet. Sikkert for segmentet av små tomater, smak forblir hovedretten på kjøpstidspunktet , som er grunnen til at søket etter varianter med høy smak, som forbrukerne fokuserer sin interesse mot, øker.
Forsknings- og utviklingsavdelingen til Sais Sementi , et frøselskap som driver med produksjon, sortsforbedring og markedsføring av frø av hagebruksarter, tok opp markedets utfordringer da det startet sortsforbedringsprogrammet for de nye datterino-tomatene, som førte til at 2019 til Joyello variasjon (eks Joy).
Selskapet fulgte de første agronomiske testene med en viktig referansemåling forskning med sikte på å verifisere om den nye varianten kan skille seg ut på markedet, og svare på forbrukerens høye smaksforventninger. Undersøkelsen ble fulgt av det italienske konsulent-, kontroll- og analyseselskapet Sata Srl. Som identifiserte styrker og svakheter ved produktet sammenlignet med konkurrentene.
"Fra en enkel analyse av markedstrendene for ferske bordtomater ble det utledet at datterino-tomaten de siste ti årene hadde fylt mangelen på organoleptisk kvalitet til cherrytomaten, og svart på forventningene til forbrukeren og produktsegmentet med høy organoleptisk profil. "Sier Simona Toloni , produktsjef for Sais Sementi (Seed). Og han fortsetter: "I tråd med dette markedsbeviset har vi bestemt oss for å bruke sensorisk analyse og mer spesifikt benchmarking som et verktøy for å velge varianter helt fra den første fasen av 'datterino'-tomaten variasjonsforbedringsprogram".
"Fra en innledende sensorisk analyse, en over gjennomsnittet kvalitet på Joyello-sorten hadde allerede blitt fremhevet – spesifiserer Simona Toloni – fra denne første studien bestemte vi oss for å støtte en benchmarking-test som sammenligner Joyello med den ledende sorten i det italienske datterino-tomatmarkedet, en variant som ligner Joyello i syklus og motstand.
Benchmarking-studien ble utført på fire høstinger av en eksperimentell test med transplantasjon i Vittoria i august 2018 og slutten av samlingen i mai 2019.
De fire prøvene var jevnt fordelt over hele innsamlingsperioden. Resultatene fra testen bekreftet det som ble skimtet i den første sensoriske analysen eller "Joyello-varianten var overlegen sammenligningsvarianten - sier produktsjefen - Produktprofilen viste færre feil i 3 av 4 avlinger , mindre vekttap i en avling på 4 og samme nivå for de tre andre, lignende massehardhetsverdier, som gir gode resultater i den fysisk-kjemiske profilen og i den kolorimetriske profilen.
Benchmarking integrerte de agronomiske testene, utført i samme periode. Begge testene bekreftet at Joyello tomat har all legitimasjon til å spille en ledende rolle i det høye verdiøkende datterino-tomatmarkedet . "De agronomiske testene - konkluderer selskapet - bekreftet plantens høye ytelse når det gjelder avling, toleranse for kulde og toleranse for sprekker av fruktene. De demonstrerte også at Joyello kan dyrkes for både kort- og langsyklusavlinger avhengig av strukturen og kommersielle behov. Motstand mot Tylcv og Nematodes tillater transplantasjoner i motsesongen i det sørlige Middelhavsområdet ”.
Benchmarkingstudien produserer en stabil metode for identifisere styrker og svakheter ved produktet sammenlignet med konkurrenter og for å gjenkjenne områder for forbedring (selv for små tomater som datterino).» Markedet konfronteres hver dag med en krevende forbruker for hvem sensorisk kvalitet blir et valgverktøy – forklarte Sata tekniske sjef for benchmarking-tjenesten Thais Mendes da Silva – I denne sammenhengen er benchmarking et viktig verktøy for alle selskaper som har som mål å tilby et produkt av overlegen kvalitet, og for å forstå hvor produktet skal rettes, og dermed identifisere den riktige strategien for salgsfremmende aktiviteter.
Og han la til: "Denne studien vurderer analytiske, sensoriske og organoleptiske parametere, som er evaluert med analytiske metoder og tolket gjennom passende statistiske analyser. Med denne tilnærmingen er tjenesten i stand til å vurdere den naturlige heterogeniteten til prøvene, som er det viktigste punktet. kritisk for ferske produkter, som frukt og grønnsaker, til det punktet at resultatet blir ugyldig.