Taler er Tomás Benavente fra Pura Hoja, den største dyrkeren av hydroponisk salat i Chile: "Høstetidspunktet må planlegges nøye, produktet må ikke høstes for sent. Temperaturkontroll er også avgjørende for holdbarheten. Avhengig av avlingen foregår ideelt sett hele kjølekjeden i et rom med en temperatur mellom 2-5°C.»
Den tynne og smale formen på landet gjør distribusjon til en stor komplikasjon for hydroponiske produkter. Ved å kjøle produktene sine, kan de holde salaten så fersk som mulig før den kommer i supermarkedshyllene.
Pura Hoja ble grunnlagt i 2010. I løpet av de siste ti årene har selskapet vokst til å bli den største dyrkeren av hydroponisk salat i Chile. De dyrker for tiden salat på NFT-systemet sitt, samtidig som de prøver med urter og babygrønnsaker. Ifølge Tomás er selskapet teknologisk i stand til å dyrke alle grønne bladgrønnsaker i drivhuset deres. Han mener det er store muligheter for hagebrukssektoren til å bli mer effektiv gjennom bruk av teknologi, men markedet må også sette pris på disse produktene.
Tomás: «Å dyrke en sunn avling hele året er en stor utfordring. Teknologier som regulerer klimaet, desinfeksjon og desinfeksjon, gjødsling og avlingsforvaltning er ekstremt viktig. Med disse teknikkene kan vi kontrollere alle klimatiske forhold i området. ."
Siden denne teknologien ikke er lett å administrere og også dyr, må markedet sette pris på merverdien av hydroponiske produkter. Og derfor skal salaten være av upåklagelig kvalitet når den når forbrukeren. Pura Hoja-salaten selges på det nasjonale markedet, hovedsakelig gjennom detaljhandelskanalene. «Tidspunktet for høsting må planlegges nøye, for salaten skal ikke være for gammel. Da er temperaturkontroll avgjørende.»
For ekstra holdbarhet har Pura Hoja jobbet med en vakuumkjøler i to år nå. Denne kjøleren, levert av det nederlandske selskapet WeberCooling, hjelper dem å holde salaten så fersk som mulig før den kommer i supermarkedshyllene.
Sylvia van Uden fra Weber Cooling: «Ved å senke trykket i vakuumkammeret tvinger du (en brøkdel av) produktets egen fuktighet til å fordampe. Denne fordampningen koster energi, som utvinnes fra produktet i form av en temperaturreduksjon." WeberCooling-teamet er også svært aktive i det amerikanske vertikale oppdrettsmarkedet og i Latin-Amerika med sin teknologi. Både hydrodyrkere og vertikale bønder har valgt systemene fordi det forlenger holdbarheten til produktene. Det samme gjelder Pura Hoja.
Tomás: «Vakuumkjøleren hjelper oss å senke temperaturen veldig raskt etter høsting, noe som direkte påvirker holdbarheten til produktet. Etter høsting avkjøler vi produktene i minst 20 minutter. Denne prosessen lar oss forlenge holdbarheten med minst 2-6 dager og ifølge noen tall til og med opptil 10 dager. På denne måten leverer vi sunn salat med maksimal friskhet til våre forbrukere.»
For mer informasjon:
Pura Hoja
Valparaiso / Chile
www.purahoja.com