I Kabardino-Balkaria, tatt i betraktning 2021-høsten, er selvforsyningsforholdet for grønnsaker 109.5%.
Kabardino-Balkaria dyrker med andre ord nok grønnsaker til eget forbruk, og leverer også vegetabilske produkter utenfor regionen.
I 2021, ifølge Nord-Kaukasus-statistikken, utgjorde bruttoavlingen av åpne og beskyttede malte grønnsaker i alle kategorier gårder rundt 315 tusen tonn.
Tomater er de mest dyrkede i republikken – 165.8 tusen tonn ble høstet i fjor. På andreplass er agurker, hvis høsting i 2021 utgjorde 44.3 tusen tonn. For begge avlingene var det i fjor mulig å øke produksjonsvolumet sammenlignet med 2020: for tomater – med 7.6 %, for agurker – med 4.2 %.
Den tredje posisjonen når det gjelder produksjonsvolum er andre grønnsaker, som inkluderer ulike grønnsaker, søt og bitter paprika, reddiker, reddiker, auberginer, søt mais, etc. Lignende grønnsaker høstet det siste året
over 29 tusen tonn.
Den fjerde og femte linjen er okkupert av grønne erter og eventuell kål med en produksjon på henholdsvis 24.3 tusen tonn og 23.7 tusen tonn.
I år, ifølge de regionale administrasjonene, er grønnsaksavlinger planlagt å bli sådd, som i fjor, på et område på 15.4 tusen hektar. Høsten av åpne og lukkede grønnsaker er spådd ikke lavere enn i fjor.
Grønnsaker dyrket i Kabardino-Balkaria blir konsumert av befolkningen.