Selv om det er vanskelig å dyrke grønt og grønnsaker i et kaldt land året rundt, er en liten bedrift opp til oppgaven. Tross alt foretrekker finnene å kjøpe bare lokale produkter og vil ikke forstå polske tomater eller spansk salat i hyllene.
www.hortidaily.com-portalen forteller om funksjonene til den lokale lille drivhusvirksomheten i Finland.
… I den sørvestlige delen av Finland, omtrent 160 km fra Helsingfors, ligger Turku. Med en befolkning på rundt 175,000 XNUMX er den den femte største byen i landet og er omgitt av drivhus som drives av DeliVerde, et salat- og kulinarisk urteselskap.
Finland er nesten helt selvforsynt med salat og grønt.
«Å dyrke salat og urter i klimaet vårt er ikke lett i det hele tatt. Det krever mye, men takket være mange års erfaring er finnene blitt spesialister. Drivhusarealet i Finland er for eksempel større enn i Danmark, Sverige og Norge til sammen, og finske forbrukere elsker lokale råvarer. Hvis supermarkeder promoterer dansk salat eller polske tomater, er suksess på ingen måte garantert. – Sier medeier i DeliVerde og samtidig salgssjef Lisa Lindroth. – Det er blant annet derfor vi ikke eksporterer så mye. Selvfølgelig ville det vært interessant å eksportere, men det vil skade virksomheten vår. Finnene vil ikke forstå hvorfor vi selger importerte produkter under vårt merke. Har vi en litt mindre avling, så får det være. Våre kunder vet hva hagebruk er, selv om vi kontrollerer mange drivhusforhold der salat og kulinariske urter dekker et område på 2 hektar, pluss det er ytterligere 3 hektar utendørs sesongens grønnsaker. Vi startet som en liten bedrift, og det er vi faktisk fortsatt. Det skal sies at vi startet som en rosebarnehage, men heldigvis på grunn av tøff konkurranse fra blant annet nederlandske bedrifter gikk vi over til salat og tilsatte urter på slutten av 1990-tallet. Dette viste seg å være en mye mer lønnsom strategi.
Mange finske salatdyrkere dyrker små 100g salatvarianter som er veldig populære her. Så, som en liten bedrift, måtte vi ta en annen tilnærming og velge store hodevarianter. Vi gir dem tid til å vokse sakte, så de er sprø, av utmerket kvalitet, holder seg godt og er svært velsmakende. Våre urter er også vanligvis større enn sine kolleger. Som et resultat vakte kvaliteten oppmerksomheten til dyre spisesteder, og i dag leverer vi noen av de beste restaurantene i Finland. Vi har koriander, mynte, basilikum, persille, timian, rosmarin og dill, som finnene elsker til fiskerettene sine. Urter selger spesielt godt i de mange vårferiene. Av salatene er de mest populære "is" salat, salanova, lollo rosso og romaine.
I Finland bestemmer sosiale motiver og miljøhensyn delvis preferansen for lokal dyrking.
«Import av salat fra Spania fungerer ikke her. Folk ser på TV hvordan afrikanske sesongarbeidere jobber og bor der, og hva skjer med all denne plasten fra drivhusene? Disse tingene påvirker finnenes kjøpsvaner – ikke å forholde seg til selskaper som ikke overholder sosiale lover og miljølover. Produsenter må vise at de betaler folk minst minstelønn, sier Lisa.
DeliVerde varmer opp drivhus med avfall fra havre og møbelindustrien. «Om vinteren samler det seg snø på taket, men vi fortsetter produksjonen. Lisa Lindroth sier – Vi renser snøen, oppvarming av drivhuset smelter den. Varmeanlegget er plassert i et eget bygg. Kjelen er multifunksjonell og bruker vedavfall fra møbelindustrien eller havreavfall. Vi er svært miljøvennlige og gjenbruker 100 % av vannet vi bruker i drivhus, og plantene vokser i naturlig lys, og utvikler seg ganske normalt. Torv og vegetabilsk avfall fra drivhus komposteres og tilsettes deretter jord for utendørs dyrking. Finske forbrukere anser miljøkomponenten som svært viktig. Og vi tar gjerne hensyn til dem, avslutter Lindroth.