Som en del av Hort Innovation-finansierte Harvest to Home-prosjektet har det globale informasjons- og måleselskapet Nielsen laget en omfattende oppsummering av trendene i ferskvareindustrien etter virkningene av COVID-19-pandemien. AUSVEG presenterer et sammendrag av rapporten.
Ferskvaretrender
Det totale dagligvaresalget nådde et treårshøyde under COVID, med nye kategorier som tok ut de fem beste vekstbidragsyterne.
Dagligvare var mottakeren av økt hjemmeforbruk til skade for matserveringen.
Større kurver, økt frekvens og økning i repertoaret av besøkte butikker var sterkt preget i 2020.
Ved å dra nytte av flere måltider hjemme, blomstret grønnsaker i fjor med et høyt volum i tre år; frukt klarte seg imidlertid mindre bra og gikk ned 4.7 % fra året før.
Langvarige grønnsaker – viktig for kjøpere i de første månedene av COVID-19 – tok ut de fire øverste plassene som bidro mest til vekst i grønnsaksvolum.
Victoria, belastet med den lengste nedstengningsperioden, bidro mest til å produsere vekst.
Assistert av en økning i butikkrepertoaret og forbrukere som handler mer lokalt, tok andre supermarkeder som IGA, Costco og asiatiske dagligvare en andel i 2020 til skade for store supermarkeder.
Bilde: Ausveg
Produser spådommer for 2021
Hjemmemat – Forbrukerne vil fortsette trenden med mer hjemmelaget mat. Spiseklare produksjonsløsninger som gir interesse for spørsmålet om hva som er til middag, vil supplere salget.
Mat som medisin – Forbrukerne vil prioritere helse og velvære – ferske råvarer kan dra nytte av dette med meldinger på pakken som fremhever viktige fordeler (f.eks. tarmhelse, immunforsterkning).
E-handel – Forbrukere vil fortsette å kjøpe gjennom denne voksende kanalen etter å ha opplevd bekvemmeligheten under COVID. Å ha en nettstrategi i tillegg til din Bricks & Mortar-strategi vil være viktig for 2021.
Ferdigpakket vs løst – Ferdigpakkede produkter vil fortsette å vokse som et format, som appellerer til både bekvemmelighets- og sikkerhetshensyn til forbrukerne. Bærekraftig emballasje vil være et fremtidig fokus for industrien.
Besøk Harvest to Home-nettstedet for å lese hele rapporten.
For mer informasjon: ausveg.com.au