Vertikal gård med et areal på 50 kvm. m lar deg få 300 kg grønt månedlig.
Innovative teknologier for urbant landbruk har blitt praktisert i hovedstaden de siste 5 årene, og dyrket friske urter og grønnsaker på vertikale gårder. De ligger i lagerkomplekser, og muskovittene skjønner ofte ikke at den evige juni og solen er i en betongboks. Ved hjelp av bioteknologi kan det også dyrkes eksotiske ting i byen, for eksempel spiselige blomster eller krystallgress.
Vertikal økonomi
Bioteknologi for produksjon av grønnsaker og urter i bymiljøet brukes av selskaper i Russland og rundt om i verden. For eksempel dyrker iFarm jordbær på vertikale gårder og produserer teknologier for dyrking av friske urter, bær og spiselige blomster innendørs hele året. Det italienske selskapet Fibonacci selger utstyr i Russland til en hjemmelandbruksgård som kan passe inn i en vanlig leilighet. CityCrop tilbyr også teknologier for helårs kompakt dyrking av greener og grønnsaker med konseptet vertikale vegger. Produsenter lover at den modulære tilnærmingen vil spare plass til frøplanter, lette pleie av planter og også redusere risikoen forbundet med den menneskelige faktoren.
Teknologier for dyrking av salater, bær og grønnsaker i Russland brukes på industrielle vertikale gårder. Ved hjelp av et sensorsystem, spesielt lys, klimakontroll ved hjelp av kunstig intelligens skapes et kontrollert miljø med gunstige vekstforhold for ulike avlinger for planter.
I følge Alexander Lyskovsky, grunnlegger og administrerende direktør i iFarm, er opptil 90 % av grønnsakene og grønnsakene i Moskva ikke lokale. Det betyr at produktene kan samles umodne, transporteres i flere dager, avvises opptil 30 % og selges på 2-3 dager, fordi det er umulig å lagre det lenger, sier respondentene Vedomosti. Byens eksperter.
"Vertikal dyrking gjør det mulig å produsere sunne produkter lokalt," sier Lyskovsky. "De høstes modne når de inneholder maksimalt med næringsstoffer, og sendes til butikkhyllene samme dag." Ifølge ham fungerer rundt 10 vertikale gårder i hovedstaden i dag. De eies av både selvstendige gründere og landbrukskomplekser som streber etter helårsproduksjon.
For eksempel leverer en gård som bruker iFarm-teknologi i Moskva omtrent 6.3 tonn ferske salater til restauranter og detaljhandel hver måned, inkludert Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 retail group og Yandex.Shop, sa en representant for organisasjonen. Selskapet Vertical Farms dyrker ca. 250-300 kg grønt (basilikum, skudd av grønnsaksplanter og urter) per måned i et rom på 50 kvm.
Ifølge Alexey Aminov, direktør for selskapet Vertical Farms, er dyrkingsteknologien ganske enkel. Samtidig er omsetningen rask (1-2 uker), startinvesteringene er minimale, og marginen er høy. Slike gårder tar liten plass: det kan være et par rom i kjelleren, en garasje eller bare to stativer i leiligheten. «Hvis gården er 50 kvm. m sår bare agurker, vil det gi 500-600 kg agurker per måned», beregner Aminov.
Byoppdrettsteknologier lar deg dyrke eksotiske avlinger, som er etterspurt i små mengder fra restauranter, for eksempel krydrede aromatiske urter, basilikumvarianter med sitron eller anis, sorrel, shiso, sennepsblad, krystallgress. «Det er produkter som er vanskelige å ta med langveis fra, for eksempel spiselige blomster. De slutter raskt å være ferske, og det er meningsløst å bære dem i mer enn en dag. Det eneste alternativet for utseendet til slike produkter på markedet er lokal ultralokalisert produksjon, sier Aminov.
Du klarer deg ikke uten drivhus
Det er ingen juridiske hindringer for å dyrke ferske produkter i byen: det er laboratorier i Moskva som utsteder samsvarssertifikater. For å gjøre dette er produktene testet for nitrater og andre skadelige stoffer.
Ved første øyekast ser bylandbruk ganske attraktivt ut. I motsetning til gjennomskinnelige drivhus, som som regel bare brukes 6 måneder i året, kan vertikal dyrkingsteknologi brukes hvor som helst hele året. Til og med i Moskva, til og med i Norilsk. Men ikke alle eksperter vurderer dette prospektet positivt. I følge Sergey Korshunov, styreleder for Union of Organic Agriculture, medlem av det offentlige rådet for Landbruksdepartementet i Den russiske føderasjonen, er det usannsynlig at bylandbruk vil finne spesiell utvikling i Russland, siden agroteknologien til slik produksjon er ganske dyrt på grunn av strøm og teknisk utstyr.
«I millionbyene, spesielt i Moskva og St. Petersburg, dyre eiendommer. Det er økonomisk upraktisk å bruke den til en bygård, forklarer Korsjunov. Ifølge ham er selv produkter dyrket på jordbruksland vanskelig å selge på en slik måte at de sikrer lønnsomheten til virksomheten. Selv om det er mye billigere å bruke jord enn bygårder. Et unntak kan være de nordlige regionene, hvor det på grunn av klimatiske forhold er vanskelig å drive med tradisjonelt jordbruk, understreket eksperten.
Kompakte teknologiske løsninger for enkeltpersoner og husholdninger som støtter sunn livsstil kan utvikles i Moskva, mener Korshunov. Mange innbyggere dyrker grønnsaker i sommerhus, og om vinteren flytter de inn i leiligheter og dyrker friske urter og salater under kunstig lys. Samtidig bruker de høyteknologiske metoder og produksjonsmidler – hydroponikk og lysdioder. Dermed er det alltid fersk persille, salatblader og løk på bordet.
Bruk av bygårder kan være en lovende retning i store byer, hvor det er etterspørsel etter ultraferske høykvalitetsprodukter, mener Aminov fra Vertical Farms-selskapet. For eksempel i Moskva, i land og byer med lave strømkostnader (Norge), eller under forholdene i Norden og Fjernøsten, når det er umulig å dyrke grønnsaker og urter på annen måte.
"Den kommersielle anvendelsen av urbane landbruksteknologier er lovende, siden det er et salgsmarked i byen," sier Aminov. Samtidig vil ikke bybruket kunne erstatte storskala landbruk i overskuelig fremtid. Mange avlinger, inkludert korn, frukt og grønnsaker, rotvekster, trenger store arealer, bruk av jord og solenergi. Samtidig er urbane gårder ganske i stand til å supplere markedet for landbruksprodukter, oppsummerte eksperten.
En kilde: https://www.vedomosti.ru