Vekstsesongen for tomater i Sør-Australia har ikke vært uten utfordringer med svært høye temperaturer som gjorde det nødvendig å øke vanningen, men har likevel sørget for god kvalitet på forsyningen.
"Vekstsesongen i Sør-Australia har vært fremgangsrik, spesielt med tanke på noe av været vi har opplevd," ifølge Steve Tsakoumakis, direktør for salg og markedsføring ved Kapiris Bros. "I de tidligere delene av denne sommeren møtte vi noen få værutfordringer med ekstremt varme temperaturer med noen dager på rad som når 40°C og over. Disse forholdene fikk oss til å ta noen tiltak som å tilpasse vårt planlagte vannregime annerledes og å utføre vår fordelaktige foliapåføring før, under og etter disse dagene med jevn varme.»
Til tross for de høye temperaturene har kvaliteten og volumene på tomatene vært meget gode. De varme temperaturene førte til at slaktevolumene fluktuerte, noe som var forventet sa ?, men totalt sett har det vært konsistent.
"Når miljøendringer og -press utvikler seg, ser vi mot fremtiden og fortsetter å forske på og investere ytterligere i kjølesystemer som skal gjelde for alle våre drivhus. Så mye som vi verdsetter tradisjonelle dyrkingsmetoder, ønsker vi ikke å stole utelukkende på forskjellige dyrkingsteknikker, men også innlemme hjelp av nyttig teknologi for å sikre bedre kvalitet og større avling gjennom de varmere månedene.»
Matservicebransjens etterspørsel har ennå ikke gått tilbake til nivåene før COVID-19
Matserviceindustrien i Australia har blitt hardt rammet av COVID-19. Restauranter, hoteller, idrettsanlegg osv. har stått tomme i månedsvis. Bedrifter i bransjen har forsøkt å bevege seg raskt for å dempe virkningen, redusere ansatte og kostnader, rotere online og tilpasse seg. Noen svært vellykkede, andre tilpasser seg dårlig, noe som igjen har ført til nedleggelser. Etterspørselen fra næringsmiddelindustrien har ennå ikke gått tilbake til nivåene før COVID-19, og bedrifter vil måtte håndtere de operasjonelle realitetene i et miljø i stadig endring med dramatisk lavere inntekter, høye faste kostnader, mindre enn optimal avkastning og behovet for å spare kapital, de må bestemme hvilke områder de skal prioritere og investere i.
"Matserviceindustrien ruster seg til å gjenåpne dørene tilbake til full kapasitet i et endret landskap som dramatisk påvirket forbrukeratferd og nye vaner. Forbrukernes forventninger har oppstått, diskresjonære utgifter har lidd, og utgiftsmønstre har endret seg. Forbrukerne kan være trege med å gå tilbake til gamle vaner og folkemengder, derfor er matservicebransjens største utfordring å håndtere den pågående usikkerheten og ha evnen til raskt å tilpasse seg deretter.»
Etterspørselen etter gourmettomater har økt til sine høyeste nivåer på grunn av de unike fordelene de gir. Forbrukere spiser og tilbereder måltider hjemme mer enn noen gang før på grunn av gjeldende COVID-19-restriksjoner og økende popularitet knyttet til matlagingsprogrammer.
"Gourmettomater har de unike egenskapene til å være den største allsidige variasjonen ikke bare innen tomatkategorien, men også innen grønnsakssektoren. I motsetning til andre varianter, kan gourmettomaten brukes i et stort spekter av bruksområder, fra smørbrød, salater, supper, til praktisk talt alle måltidsoppskrifter. Allsidigheten til gourmettomaten gir en unik kulinarisk opplevelse uten like, gitt dens største egenskap med god smak. Gourmet-tomatvarianter har blitt dyrket for å innkapsle en full smaksprofil som ikke finnes i noen annen tomatvariant og kan brukes i et stort utvalg av måltidsapplikasjoner.»
Emballasje av sukkerrørmasse
Kapiris Bros lanserte en ny emballasje for sukkerrørmasse tilbake i mars 2020, rettet mot ett distribusjonssenter for å måle tilbakemeldinger fra kunder og forbrukere.
Denne første fasen av lanseringen fikk mange positive tilbakemeldinger, noe som har drevet selskapet til å gå inn i den andre fasen av lanseringen, som vil se at emballasjen for sukkerrørmasse blir tatt i bruk stat for stat på tvers av distribusjonssentre og til slutt på nasjonalt nivå. En stor del av deres innsats i 2020 innebar å optimalisere ytelsen til emballasjen til sukkerrørmasse for å sikre at den passer behovene til forsyningskjeden, kundene og forbrukerne.
"I løpet av de siste 10 månedene av denne første fasen av lanseringen vår har vi redusert bruken av plast med ca. 12 tonn. Dette er mindre enn halvparten av de 31.5 tonnene vi anslår å redusere over en 12-månedersperiode gjennom 2021 og utover etter hvert som emballasjeløsningen for sukkerrørmasse ruller ut over hele Australia. Ettersom skiftet mot bærekraftig emballasjepraksis gradvis blir allment akseptert og til slutt gullstandarden i ferskvareindustrien, forventer vi ytterligere reduksjoner i vår bruk av plast og ønsker velkommen alle innovasjoner og løsninger som våre oppfinnsomme og ressurssterke emballasjeleverandører må dele med oss ."
Bruken av sukkerrørmasse forblir til syvende og sist eksklusiv for kategoriene Gourmet- og Roma-tomater.
"En ting vi har vært veldig klar over, er at brettene og punnets for sukkerrørmasse er pakket inn i en resirkulerbar flytinnpakning. Vi så at dette er en mulighet til igjen å jobbe sammen med våre emballasjeleverandører og samarbeide i et forsøk på å redusere mengden plast som brukes i denne resirkulerbare flow wrap-løsningen. Sluttresultatet ga oss en betydelig mindre mengde plast som ble brukt ikke bare av oss selv, men også emballasjeleverandørene våre. 2020 viste oss at midt i en pandemi, var bærekraft fortsatt i forkant av våre, våre kunder og til syvende og sist forbrukerens sinn. Det vi også fikk en mer intim forståelse av er at forbrukere krever matsikkerhetstiltak og verdsetter å kjøpe ferskvarene sine i resirkulerbare forhåndspakninger, først og fremst på grunn av hygiene- og manipulasjonssikre fordeler de gir.
For mer informasjon:
Nick Papatheodorou
Kapiris Bros
Tel: + 61 (03) 8401 1000
E-post: nicholasp@kapirisbros.com.au
www.kapirisbros.com.au